De Goda

Ingredienser:
0,5 dl vispgrädde
250 g vit choklad
1 msk amaretto
florsocker

Gör såhär:
Börja med att koka upp grädden. Lägg ner chokladen i bitar och rör om tills den smälter. Smaksätt blandningen med amaretto. Häll upp i en skål och låt den stå i kylen tills smeten har stelnat. Forma tryffeln till kulor med hjälp av en tesked. Rulla dem i florsocker

                                                  I

Ingredienser:
4 dl vatten
3 msk olja
25 g jäst
1½ tsk brödkryddor
1 tsk salt
1 msk socker
4 dl vetemjöl
2 dl rågsikt
2 dl grovt rågmjöl

Gör såhär:
Värm vatten och olja till fingervarmt, 37 grader.
Smula jästen i en bunke och häll på lite av degvätskan och rör ut jästen.
Häll på resten av vattnet.
Tillsätt kryddor och mjöl under kraftig bearbetning, 5 med maskin och 10 min för hand.
Spara 1 dl vetemjöl till utbakningen.
Låt jäsa i 30 minuter under bakduk.
Arbeta degen för hand försiktigt en gång till och dela i ca 12 degämnen/bitar.
Rulla ämnena till bollar och sedan till smala korvar. Kom ihåg att de sväller mycket när de jäser så gör dem ganska smala.
Låt jäsa på en plåt klädd med bakplåtspapper i ytterligare 30 min. Även denna gång täckta med bakduk.
Grädda i 225 grader i ca 10 minuter.
Låt de färdiga bröden svalna på ett galler.

Kvällsmaten idag


Innehåller:
Spenat
Ägg
Mjölk
Keso
Vetemjöl
Salt
Peppar

Blandade lite vad jag hade i kyl och frys så jag har tyvärr inga exakta mängder att ange.
Jag rörde bara ihop allt och hälde i en varm stekpanna och lät den vara där i tills omeletten stelnat på ovansidan och då vek jag den på mitten. Sen var det klart! Snabbt, enkelt och billigt!

Ingredienser:
Vit blockchoklad
150g mörk blockchoklad
3/4 dl vispgrädde
1 msk smör
1 tsk snabbkaffepulver

Gör såhär:
Smält den vita chokladen i ett vattenbad.
Pensla insidan på knäckformar med chokladen.
Ställ kallt och låt stelna.
Smält den mörka chokladen i ett vattenbad.
Låtgrädde och smör precis koka upp, häll i snabkaffepulver och blanda i chokladen under kraftig vispning.
Låt tryffeln svalna och bli lite mer fast i konsistensen.
Spritsa ner tryffeln i de vita chokladformarna du gjorde tidigare.
Ställ svalt ett tag och ta sedan loss knäckformarna.

                                                 

Ingredienser:
5 dl mjölk
½ dl flytande margarin
25 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
2 dl riven morot
5 dl vetemjöl
3 dl grovt rågmjöl
3 dl rågsikt

Gör såhär:
Värm mjölk och margarin till 37 grader (fingervarmt)
Smula jästen i en bunke och häll lite av degspadet över jästen och rör så att den löser sig. Häll på resten av degspadet.
Tillsätt socker, salt, morot och mjöl, spara 1 dl vetemjöl till utbakningen. Blanda samman allt under kraftig omrörning.
Låt jäsa i bunken övertäckt med en bakduk i 30 minuter.
Bearbeta degen en gång till men denna gång försiktigare. Dela degen i 12 degämnen/delar. Rulla till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper på. Om du vill, klipp ett kryss i bullen med en sax så får bullarna fyra fina spettsar.
Låt jäsa i 30 minuter under bakduk.
Grädda i 225 grader i ca 10 minuter.

                                      

Ingredienser:
50g smör, margarin eller flytandemargarin
5 dl mjölk
1,5 tsk salt
2 msk socker
8 dl (500g) grahamsmjöl
4-5 dl vetemjöl

Gör såhär:
Smält fett i en kastrull. Häll i mjölk och värm till 37 grader (fingervarmt)
Smula jästen i en bunke. Rör ut med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, grahamsmjöl, och nästan allt vetemjöl. Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Jäs den övertäckt ca 30 min.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela i 2 delar.
Rulla delarna i längder. Skär varje deglängd i 10 bitar och forma till runda eller ovala bullar.
Lägg bullarna på två plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa i ca 30 min.
Grädda i mitten av ugnen på 225 grader, i ca 10 min.
Låt de färdiga bullarna svalna på galler under bakduk.

                                       

Jag tycker att det är roligt att kunna bjuda på hemgjort snacks när jag har kompisar på besök. Satlade solrosfrön går väldigt fort att göra och är riktigt gott.

Ingredienser:
2 dl solroskärnor
ca 1 msk salt
ca 2 msk vatten

Gör såhär:
1. För att få mer smak på solroskärnorna rostar jag dem först. Lägg kärnorna i en torr stekpanna och låt dem få lite färg.
2. Häll på salt. Jag gillar att göra dem rikigt salta så jag använder ganska mycket salt drygt en msk.
3. Häll på vatten och låt vattnet koka bort så att kärnorna blir torra och saltet sitter fast på dem.

2-4 potioner

Ingredienser:
1 stor kycklingfilé
flytande margarin
½ gul paprika
1 liten gul lök
½ tsk curry
1 hönsbuljongtärning
2 dl vatten
2 msk mango chutney
2 dl mini fraiché
1 burk (277g) ananas ringar + spad
½ banan
maizena

Gör såhär:
1. Skär kycklingfilén i bitar, hacka paprikan och löken
2. Fräs allt i en kastrull med flytande margarin och curry
3. Häll på buljong, chutney, mini frachén och ananas spadet och koka.
4. Krydda med slt och peppar.
5. Red av med lite maizena till önskad konsistens.
6. När grytan är så gott som klar tillsätter man ananasen som delats i bitar och skivad banan.
Man kan även tillsätta lite nötter t.ex jornötter eller cashewnötter.
Servera med t.ex. fullkornsbulgur eller pasta och haricot vertes.

Tips! Använd flytande margarin istället för fast eftersom flytande har en bättre och hälsosammare fettkvalitet.

                                       
10 st bröd
Ungnstemperatur 250 grader

Ingredienser:

25g jäst
3 dl passerade tomater
1 dl vatten
1 msk basilika
1/2 dl flytande margarin
1 msk socker
2,5 dl grahamsmjöl
5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 msk linfrön

Gör såhär:

1. Smula jästen i en bunke.
2. Värm de passerade tomaterna, vatten, margarin och basilikan i en kastrull till 37 grader.
3. Häll lite av vätska över jästen och rör tills jästen löst sig. Slå på resten av vätskan.
4. Tillsätt allt socker, linfrön och salt och lite mjöl i taget, spara 1 dl vetemjöl till utbakningen. Arbeta degen ca 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand. 
5. Låt degen jäsa i bunken i 30 minuter.
6. Knåda degen och dela den i 10 delar. Rulla först till bollar och sedan till avlånga "korvar", ca 10 cm långa. Tänk på att bröden sväller mycket vid andra jäsningen så gör "korvarna" smalare än du vill ha slutresultatet.  Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper på och täck med en bakduk. Låt jäsa i ytterligare 30 min. Snitta bröden med en vass kniv precis innan du stoppar in dem i ugnen
7. Grädda i ca 10 minuter.
8. När bröden är gräddade, lägg dem på galler och låt svalna med en bakduk över sig. 

                                             
Här kommer ett recept på linssoppa som inte riktigt ser ut som den på bilden, men nästan. Linssoppan på bilden är gjord utan passerade tomater. Tomaterna ger soppan en mer oragne färg.

Ingredienser:
1,5 dl röda linser
5 dl vatten
2 tsk timjan
1 hönsbuljongtärning
2 dl passerade tomater
salt
peppar

Gör såhär:

1. Skölj linsernar i vatten.
2. Koka upp linser och vatten, ta bort eventuellt skum.
3. Tillsätt buljongtärningen, salt, peppar och tomat. Koka tills linserna är mjuka
4. Tillsätt timjan och låt koka ett tag till.
     Om du vill kan du mixa soppan med en stavmixer, men det går lika bra att låta bli!
     Om du tycker att soppan är för tjock så späd bara med mer vatten.